クレーム・ド・カシスについて

カシスのリキュールについて、多少調べてみました。

「リキュールの女王と称されるクレーム・ド・カシスは、世界中で親しまれているリキュール。原料は黒スグリの実、砂糖、スピリッツ。深紫あるいは深紅のような美しい色が特徴です。」
「クレーム・ド・カシスの製造は果実の鮮度が命とされています。黒スグリの実は収穫から２４時間以内に製造にまわされます。果実は収穫すると急速にビタミンCの酸化が進み、品質が低下するためです。マイナス30度で保存され、中性スピリッツの中で粉々にされマイナス5度の中で溶け出させカシスの成分を抽出します。」
「蒸留していないお酒なので、温度管理には気を使います。また酸化に非常に弱いリキュールなので、栓を開けた後は冷蔵保存が必須です」


今日は、カシス＋ラム＋ソーダでカクテルを試しました。

や、これはいける。


カシスを単にフルーツジュースで割るよりも、カクテルベースを足すほうが楽しい。


また、カシスラッシーにラムを入れるという裏技的なカクテルもあるそうです。

ラムと言えば、彼女が家でラムレーズンを漬けていました。

今日は、久々にマルちゃんの授業を受けました。

月曜日は国際交流会館が閉館なので、寒梅館で行ったのですが、

授業の後にお昼をとりました。

寒梅館のなかの学食のよーなカフェのような、いわゆる安くてウマイ学生御用達のところでした。

そこの厨房の様子は見ているとすごく面白くて、わくわくしました。

あまりのスピード感に気後れしながら。

そのあと、久し振りに寺町通りに行ってきました。

かなりご無沙汰な、酒のケントボーイズでミックスナッツ他を買う。

帰ったら、佐川急便の配達が届く。アマゾンの注文だった。

こないだも買ったばっかりなのに。

最近、なんか買い物衝動に負けっぱなしだ。

家に帰って、掃除や、部屋の片付け、台所の整理にハマッテしまい、気がついたら夜になっていました。そしてパソコンで調べ物。

　Ajuda me!!