レアチーズ（水切りヨーグルト使用）

レアチーズ　レシピメモ

とりあえず、何回か試行錯誤した中の割と　出来の良かったもののメモ
（酸味が自分好みだった）

材料

◆マスカルポーネ　イゴール・・・７０ｇ
◆水切りヨーグルト（カスピ海）・・１６０ｇ
（水切り度、およそ５、６時間ほど。）
◆サワークリーム　メイトー　・・７５ｇ
◆水　適量
◆ゼラチン　５ｇ

◆はちみつ　２５ｇ
◆砂糖　１０ｇ
◆レモン汁　大さじ　１

◆バター　（計量していない）
◆クラッカー、乾パン、ミューズリー

つくり方　チーズやクリーム、ヨーグルトを砂糖や蜂蜜と共にミキサーにかける、なめらかになるまで。ボールにもどし、ゼラチンは水に溶かし湯煎して、レモン汁もいっしょに混ぜいれる型に流しこんで冷蔵庫で冷やし、固まったら出来上がり。

ジェノバへ ⑦c

チンクェ・テッレの村・ヴェルナッツァでみた猫

ジェノバへ ⑦B

（・・前回の続き）

そうして、ぶらぶらのんびりしますが、そうこうしてると時間もだんだん無くなっていくので、また電車にのって次の村に向かうことにします。

すると、今度は、駅のホームについた途端に来た電車に、タイミングよく飛び乗ることが出来ました。（てぇいうか、ほとんど滑り込んでセーフ）


さっきは逃した電車に、今やっと追いついた感じがしますた（笑）。

方向的には、やってきた道を戻る（ジェノバ方面）電車に乗りましたが

またまたマナローラをすっ飛ばして、（縁がないんでしょうか？）
コル二リアも行き過ぎたところにある
「ヴェルナッツァ」という村につきました。

ジェノバへ ⑦A

さて、こんばんは。
イタリア・ジェノバへの旅もいよいよ大詰めになりました。

泣いても笑っても最後の日です。
今日は、はじめて観光らしいことをします。

それは「電車に乗って世界遺産を見に行く」です！＠！


ばっちり天気も快晴でしたし
テンションが　あ　が　り　ま　す　〜　〜。


目指すは、チンクェ・テッレ。
http://ja.wikipedia.org/wiki/チンクエ・テッレ‎

http://www.cinqueterre.it/info.php

マッキネッタ

最近、カルメンシーターというマッキネッタを購入しました。

マッキネッタは、通称（モカマシーン）ともいうらしいです。
正しくは（カッフェティエーラ）というらしいですが、舌がもつれて発音できない人は
（エスプレッソメーカー）といえばとりあえず日本では通じる。

エスプレッソ・コーヒーというのは、いわゆるドリップで上からお湯を注ぐのとは違い、高い蒸気圧で下から湯を吹き上げてコーヒーを抽出する機具です。一気に短時間で終わるため、濃いコーヒーになります。シアトル系外資カフェ？（スターバックス）などで出す主なるコーヒーのメニューはエスプレッソにミルクフォームや甘味、クリーム、あるいは豆乳などを加えアレンジされた飲み物です。

これはガス台に設置し、直火で、エスプレッソを気軽に抽出できる、イタリア家庭用のマシーンでございます。

ニュー アラシのキッチン

先月中旬、左京区に衝撃が走りました（ウソ）

熊野神社近くにあったペルシャ料理

「アラシのキッチン」

が移転しました。

場所は東山丸太町・サンプラザの上。

（ほとんど近所やん！）

行ってみると、なんか前よりもオシャレ。

だって前の店は、喫茶店を改装しただけの店だったからなあ

ジェノバへ ⑥

さあ、ジェノバ観光も大詰めに向かっています。

残りあと２日です。
っていうか、総合的にこの日が、いちばん収穫のない日だったなあ。
つまりヤル気がない。疲れた、みたいな。
天気もちょっと　寒い。

でも一応　朝から動きます。
まずは、行ってなかったところを征服していきます。
赤と白の宮殿、そしてトゥルシ宮。

にんじんのマリネ ＋α

こんばんは。

先月に友人に頂いた野菜の中から、にんじんを千切りにして、
にんじんのマリネを作りました。

なんとなくパクチーを買っていて、今日のうちに出来たら使いきりたいとおもってマリネに加えました。
これが思いの外、美味しかった。

レシピ

◆にんじん、塩コショウ、酢、オリーブ油
（砂糖）、パクチー。

私は、個人的に好きな「ピエトロドレッシング」もちょっと加えました。

お砂糖は好みです。

ジェノバっへ ⑤

さて、５日目。
ジェノバ滞在も、もう半分をきりました。

今日は昨日の雨も止んで、曇り。

とりあえずホッとします。

この日は何をしたかをよく思い出せんのですけど、なんかとりあえずやたら歩きまわった感じです。

犬も歩けばと申しますが、アーケードの中で骨董市をやっていました。
アンティークなポットを売っていたんですけど、欲しかったんですけど、
€９０と結構なお値段。諦めました。

思えば、もっとここでよく見てたら買い物いろいろ出来たのになあ、と
いまさら後悔しております。

マッキアート： しみをつける

こんにちは。
本場イタリアで「マッキアート」を頼んだ時の話です。

私は、マキアートというとおなじみスターバックスの「カラメル・マッキアート」しか思い浮かばなかったので、そのようなものが出てくると想像していたのですが、とあるカフェで注文して出てきたのは、コップいっぱいのフォームミルク、それに小さなピッチャーに淹れられたワンショットのエスプレッソ。

エスプレッソをミルクに注げば、
「ラッテ・マッキアート」の　完成です！！

美味しかった！

２０１４春 やっぱねむい

眠い。春は眠い。

いかんせん春になるといろいろある。
学業も仕事も、なにもかも忙しいし、紛う事なく皆せわしなくてダイナミックである。
いつどこの誰それに電話をしても、話し中かまたは「かけ直すから！」の一手、である
（うそ。オーバーですね）

しかし、自分はかなりのほほんと過ごしています。
例年、春というのはいつもバタバタしているもんですが、今年に限ってヒマもいいところ。

かといってギターの練習をがんばっている訳でもなく、ひたすら眠い。

　やっぱり桜が咲くと眠くなるのでしょうかね。
あの花びらから、なにか催涙ガス的なものが噴出されるのではないであろうか。

ジェノバへ ④

ジェノバ４日目。（気持ち的には３日目）


懸念されていたことでもあったが、天気が悪化。
朝はパラパラだった雨が、だんだん降りがきつくなり、傘なしではいられない。
足元も滑りやすくなる。

そんな天気ではあったが、気を取り直して、日本の宝物的絵画や彫刻が展示されていると名高い「キオッソーネ東洋美術館」に行ってみる。

　　　　Museo d'arte orientale Edoardo Chiossone　　
キオッソーネさんは、明治の初期に日本の大蔵省に招かれ、紙幣印刷の技術を日本に教えるべく尽力。（かれは銅版画家、彫刻家であった。）よほど日本が気に入ったので、故郷にジェノバに日本で買いだめした絵画、美術品をどーんと持ち帰った（およそ15000点というからすごい量）。その収蔵がこの館にて拝めるというわけである。

ジェノバへ ③

さて、イタリアはジェノバについて三日目になります（初日はほぼ飛行機だったので気持ち的には二日目です）。

昨日は、買い物三昧。宿に帰った途端、疲れで動けなくなってしまったため、「EATALY」というちょっとリッチなスーパー（というか健康志向の）で買ってきたリーズナブルな赤ワインを開けて一人で生ハムを切って食べて、ナッツとかをポリポリしながら軽めの夕食としました。

空を撮ったら偶然、焦点にカモメが飛び込んできた

ガイドどのがノート型パソコンを持ってきてくれているので、メールチェックも、FBでのメッセージのやり取りもラク。ホテルにWi-fiが完備されていてさすが先進国である。
眠くなるまで、ネットで日本語のジェノバに関する旅記事や情報を、ちまちまと調べる。

そして三日目、昨日とはかわってとてもいい天気。ちょっと早い目に起きたので朝食をさっさと済ませ、ホテルを出ると、バルビ通りの途中から山側に登るけわしい階段を登ってみることにする。日差しはあるが、海と山に挟まれているので風はふいていてちょっとだけ寒さも感じる。

ジェノバへ ②

さらにローマ空港から、飛行機で約一時間。

ジェノバ。コロンボ空港に到着（コロンボとは、コロンブスのこと）

ココに来て初めて知りましたが、ジェノバはあのコロンブスの生地であるそうな。
ジェノバは、フランスに近い海沿いの港町だ。
ミラノや、トリノといった大都市と名を連ねる。

歴史的にも、「ジェノバの商人」たちは地中海で大きなポジションを占めていたらしい。
（詳しいことは知っりませんがいろいろとあったようです）



さて、深夜に着いたので、ホテルまではタクシーで移動します。
実は今回、伊語をあやつる連れが同行しており、自分では一言もまったく喋らずにことがズンドコ進んでいくという、海外旅行で苦労ゼロの嬉しい悲鳴が、けたたましく鳴り響いております。

ホテルの予約も、チケットの発券も、すべてお任せ
ホ・ホ・ホ

（すいません・・）

ジェノバへ ①

こんばんは。
つい３月末、一週間ほどお休みをいただき、
イタリアは　ジェノバへ旅行して参りました。

海外へは二年前にタイへと旅行したのですが、あのときは半分仕事でいったので、今度は完全な個人旅行ということで。

まずは、結婚して姓がかわっているので、パスポートを書き換え（訂正）にいく。

みなさん知ってましたか？今年の春から旅券法が変わるらしく、本籍や姓名などに変更の生じた場合、パスポートは再発行を強いられるそうな。そして、法改正までに書き換えの済んだ人でも、二年後にはまた法律が改正され、そのパスポートは無効になるらしいです！
なんだとコノ野郎！ざけんなよホンマ