余録
最近、研究していた豆乳ヨーグルトの杏仁味。
ヨーグルトの酸味がかなり強く、杏仁らしさを出すのが難しい。
一番うまく行ったやり方は、カスピの種を使って、杏仁を溶かした豆乳を発酵させるのが良かった。濃厚なチーズケーキのようなしっかりした豆乳ヨーグルトができるし、ゼラチンも寒天も使わない。ココナッツも最初は入れてたけどもう必要なしかな。残るはシロップだが、オレンジのジャムとかすごくよく合うんだけど、アンニンがどっかに行っちゃう（笑）
だれか、ヨーグルトの酸味に負けない、良か杏仁シロップのレシピをご存知でしたら教えて下さい。
あ、シロップにココナッツを入れるというのはどーだろ−。
Ate Logo!!
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