マッキネッタ

最近、カルメンシーターというマッキネッタを購入しました。

マッキネッタは、通称（モカマシーン）ともいうらしいです。
正しくは（カッフェティエーラ）というらしいですが、舌がもつれて発音できない人は
（エスプレッソメーカー）といえばとりあえず日本では通じる。

エスプレッソ・コーヒーというのは、いわゆるドリップで上からお湯を注ぐのとは違い、高い蒸気圧で下から湯を吹き上げてコーヒーを抽出する機具です。一気に短時間で終わるため、濃いコーヒーになります。シアトル系外資カフェ？（スターバックス）などで出す主なるコーヒーのメニューはエスプレッソにミルクフォームや甘味、クリーム、あるいは豆乳などを加えアレンジされた飲み物です。

これはガス台に設置し、直火で、エスプレッソを気軽に抽出できる、イタリア家庭用のマシーンでございます。




使用方法
＊器具を分解し、下部タンクに水を、ポッドに粉を詰めます。
＊再び組み立てて、ガス台にかけます。弱火で沸かす。
＊タンクの水が沸騰すると、上のほうからじわじわコーヒーがわき出してきます。
（タンク中の気圧が高まり、お湯が上に吹き出す際に、コーヒーの粉の中を通ってくる仕組み）お好みの加減で、途中で火を止めて終了。

LAVAZZA社　「カルメンシータ」

以前、ビアレッティ社のモカエキスプレス（超定番）を持っていたんですけど、あまり使わず、いつの間にか手放してしまいました。

でも、最近になってまたマキネッタが恋しくなったので、ヤフオクで珍しいのを見つけて落としてみました。実際使ってみてよくよく考えてみると、この装置がイタリア人好みの、非常に合理的なコーヒー抽出機なのだなと実感しました。

豆の量は少くて済むし、濃いコーヒーで早く出来て美味しく飲める。
イタリア人はこれを食後に呑むことが習慣化しているらしく、カフェと言えばこれ（エスプレッソという名の苦い飲み物）をサッと出してきてくれます。
日本でも、抹茶は苦いから共通するものがあります。


こんな感じでボコボコ出てきます↓

マッキネッタの使用上の注意点は、洗剤で洗わないこと。
コーヒーの油分が器具にしみついている程、美味しく出来るという理由です。


http://ja.wikipedia.org/wiki/モカエキスプレス