レアチーズ（水切りヨーグルト使用）

レアチーズ　レシピメモ

とりあえず、何回か試行錯誤した中の割と　出来の良かったもののメモ
（酸味が自分好みだった）

材料

◆マスカルポーネ　イゴール・・・７０ｇ
◆水切りヨーグルト（カスピ海）・・１６０ｇ
（水切り度、およそ５、６時間ほど。）
◆サワークリーム　メイトー　・・７５ｇ
◆水　適量
◆ゼラチン　５ｇ

◆はちみつ　２５ｇ
◆砂糖　１０ｇ
◆レモン汁　大さじ　１

◆バター　（計量していない）
◆クラッカー、乾パン、ミューズリー

つくり方　チーズやクリーム、ヨーグルトを砂糖や蜂蜜と共にミキサーにかける、なめらかになるまで。ボールにもどし、ゼラチンは水に溶かし湯煎して、レモン汁もいっしょに混ぜいれる型に流しこんで冷蔵庫で冷やし、固まったら出来上がり。





（ブルーベリーソースの内容）
冷凍ブルーベリー、リキュール、白ワイン、砂糖

家にケーキの型がなかったので、アルミの板を四角形に曲げ加工して自作しました。

クラッカーで土台を作ったんですけどバターの量がおそらく少なかったので、翌日、型を抜いたらバラバラと崩壊しました！！（苦笑）

チーズケーキにバターや生クリームを使っていないのでかなりさっぱりとした後味にし上がった。前回の反省を得て砂糖を減らしましたが、あとでソースをかける場合はもっと減らしても良いのだと思う

参考　クックパッド

http://cookpad.com/recipe/2535396

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今日も昨日に引き続き、雨です

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