ピーナッツ キャラメリゼ

こんばんは。

唐突に、ピーナッツのキャラメリゼを作りたくなって、作ってみたのが去年の年末です。

一回目にやったものは、砂糖を火にかけすぎて

黒焦げに（笑）

食べてみたけど、本当に黒焦げの味がしました。

二回目は、ちゃんと成功したので、記念写真を。

これが　けっこーやみつきになって、誰にも言わずに一人で食べきってしまいました。


ピーナッツは、ティラキタさんとこの通販で購入しました。
http://www.tirakita.com//food/id_spc_386.shtml

ティラキタ　通販　エスニック食器、食材

コレを作る以前は、黒砂糖（きび砂糖）で作っていましたが、今回は、白砂糖、そしてマーガリン（バターのかわり）
とピーナツバターを少し入れてあります。

キャラメリゼのやり方についてここで講釈を垂れるほど、お菓子作りに通じておりませんので、他の解説にお譲りします。

http://ja.wikipedia.org/wiki/キャラメル化

これは・・オムレツのつくり方と同様、火加減がすべてを決めます。
キャラメルをマスターできれば、中華も完璧に出来るはずだ（ホンマか？）。


★
一応、つくり方

１，フライパンに砂糖を入れ、火にかける（中火）
２，じわじわと砂糖が溶けるのを待つ。キャラメル化の直前まで
３、キャラメルかが始まると焦げ出すので、火を弱めてバターを投入
４，砂糖がうす茶色になった状態でピーナッツを入れます
５，絡めて、あとはバットに広げ、冷まして出来上がりです

注意　ピーナッツは事前に煎っておくように（生ですから）


参考　動画＝　http://youtu.be/qhg2XrIngds
「失敗しないキャラメリゼの作り方」
（２０１５年３月、追加）


オマケ

インド人の
マトンカレー　※見た目よりもずっと辛いです

↓